La gastrite è un nome generale per un gruppo di condizioni caratterizzate da infiammazione, irritazione o erosione delle mucose dello stomaco. La causa della gastrite può essere un'infezione batterica o virale, stress, alcuni farmaci, consumo eccessivo di alcol, reflusso biliare... Con un tale elenco di prerequisiti, non sorprende che una persona su due sul pianeta soffra di gastrite. Per alcuni è asintomatica, per altri si manifesta all'improvviso (gastrite acuta), per altri impedisce loro di vivere in modo permanente (gastrite cronica). I sintomi della gastrite sono i seguenti:
- Mal di stomaco;
- Perdita di appetito.
- Singhiozzo.
- Gonfiore.
- Nausea.
- Vomito.
- Dolore addominale.
- Le feci sono di colore scuro e hanno la consistenza del catrame.
Tutto ciò è molto spiacevole e ancora più spiacevoli sono le probabili conseguenze della gastrite, come ulcere o cancro allo stomaco. Ma aspetta di andare nel panico! La malattia non è così terribile se segui una dieta per la gastrite.
Chi ha bisogno di una dieta per la gastrite? A tutti coloro la cui vita avvelena in un modo o nell'altro. Poiché la gastrite è un'infiammazione dello stomaco, è estremamente importante monitorare ciò che entra nello stomaco. Alcuni alimenti contribuiscono allo sviluppo e all'intensificazione dell'infiammazione, mentre altri, al contrario, la “calmano”. Anche se la gastrite è asintomatica, dovresti comunque seguire la dieta, almeno in termini generali, per evitare che la malattia peggiori.
Cosa non mangiare se hai la gastrite
L’aspetto fondamentale dell’alimentazione per la gastrite è non irritare uno stomaco già irritato, cioè mangiare cibi il più neutri possibili. Ciò non significa, ovviamente, che fino alla fine dei tempi potrai mangiare solo pollo e verdure al vapore senza sale, ma dovrai rinunciare a tutti i tipi di cibi piccanti, salati, essiccati e affumicati, soprattutto se il medico ti ha prescritto una dieta per la gastrite ad alta acidità. Quindi, cosa non dovresti mangiare?
- Piatti piccanti. Ciò include molti piatti nazionali: kimchi coreano, tom yum tailandese, tacos messicani.
- Cibi grassi. Ciò include anche il fast food: la quantità di grasso in esso contenuta è molto più elevata del solito. Gli studi hanno ripetutamente dimostrato che il consumo eccessivo di grassi peggiora la gastrite, e di certo non è quello che vuoi.
- Alcol. Qualsiasi alcol è un fattore di rischio che provoca attacchi di gastrite, quindi è meglio rinunciarvi completamente. Anche una piccola porzione può essere la goccia che fa traboccare il vaso.
- Cibi altamente acidi. Ciò include, ad esempio, gli agrumi.
- Dolci e sottaceti. Purtroppo, entrambi irritano anche le pareti dello stomaco, quindi dovrai salare e addolcire il cibo con moderazione. Ciò include anche succhi e bibite prodotti industrialmente - in nessun caso sono nell'elenco di ciò che puoi bere se hai la gastrite.
- Forno. È meglio comprare o cuocere il pane integrale.
- Kvas. Sicuramente no.
- Prodotti a base di latte fermentato. Anche la mucosa gastrica non è amichevole con loro. Questo include anche il latte intero. Puoi usare la panna acida, ma non molto.
- Spezie e salse. Fai attenzione con loro: anche il ketchup può provocare un attacco, per non parlare dell'adjika. Il macinacaffè con il composto di peperoni dovrà essere tolto dal tavolo, e anche la senape sarà superflua.
A volte la causa dell'infiammazione può essere un'allergia a qualcosa, ma questi sono casi piuttosto rari.
Per facilitarti la navigazione, ecco alcuni esempi di alimenti che dovrebbero essere esclusi dalla dieta per la gastrite.
Non puoi mangiare:salsicce, pane fresco, prodotti da forno, formaggi grassi, caramelle e torte, sottaceti, torte, uova strapazzate, cotolette fritte, miscuglio, kharcho, carne secca, ciliegie, ribes, mirtilli rossi, patatine fritte, cibi pronti, carni grasse, cipolle, mais, cioccolato, noci, aglio, uova sode, cibi pronti, fegato, pesce grasso (salmone, tonno), cibo in scatola, legumi, funghi, frutta acerba.
Non puoi bere: cacao, tè forte, succhi di frutta, qualsiasi alcol, bevande dolci gassate, bevande energetiche.
In generale, la nutrizione per la gastrite dipende dall'acidità dello stomaco e, di conseguenza, dalla necessità di aumentarla, diminuirla o "lasciarla stare".
Se la vostra acidità è alta, eliminate caffè in eccesso, pane di segale, agrumi, pomodori, brodi di carne e pesce, rape, cavolo bianco, orzo perlato, orzo e miglio. Tuttavia, non bisogna esagerare con tutti questi prodotti, anche a bassa acidità. A proposito, se la temperatura è alta, puoi preparare zuppe di latte, ma se è bassa, non dovresti.
Inoltre, la sensibilità agli alimenti può variare da persona a persona, quindi si possono provare, ad esempio, cavoli, noci o latticini per la gastrite (rigorosamente al di fuori delle riacutizzazioni e a piccole dosi). Se tutto è in ordine, piccole dosi di questi prodotti possono essere lasciate nella dieta. Tuttavia, il metodo “proviamo” categoricamente non si applica ai cibi grassi, piccanti o salati, e certamente non all’alcol. Lo stomaco qui sicuramente non dirà grazie, e non perché non possa parlare.
Dieta per la gastrite: cosa puoi mangiare
Ora parliamo di cosa puoi mangiare con la gastrite. Può sembrare che abbiamo già nominato tutto nel paragrafo precedente, ma fortunatamente non è così. Tuttavia, prima di passare all'elenco dei prodotti consentiti, forniremo le raccomandazioni generali dei medici. Quindi:
- Mangia frazionalmente, cioè spesso e in piccole porzioni, in modo da non sovraccaricare lo stomaco. 5-6 volte al giorno – e l’infiammazione inizierà a calmarsi.
- Il cibo dovrebbe essere caldo. Il cibo troppo freddo o troppo caldo irriterà il rivestimento dello stomaco e l’infiammazione aumenterà.
- Più mastichi accuratamente, meglio è. Indipendentemente dal fatto che tu abbia una gastrite ad alta o bassa acidità, una dieta per la gastrite prevede principalmente l'eliminazione degli alimenti che potrebbero irritare meccanicamente lo stomaco. Ecco perché durante le riacutizzazioni si consiglia di mangiare cibo frullato e frullato.
- Tutto dovrebbe essere in umido, bollito o al vapore. Non dovresti mangiare cibi fritti.
Passiamo al punto principale: cosa puoi mangiare con la gastrite? L'elenco sarà piuttosto impressionante. Non ci saranno problemi particolari se mangi:
- Carne magra: pollo, tacchino, preferibilmente coniglio. Cotolette al vapore, carne al forno, lingua.
- Pesce magro: merluzzo o nasello.
- Pane bianco secco, forse il pane di ieri.
- I latticini sono poveri di grassi e zuccheri e trarranno beneficio dai probiotici.
- Pasta (meglio piccola, integrale, ma va bene anche la pasta normale, ad esempio la "ragnatela").
- Verdura: broccoli, zucca, carote, cavolfiore, patate, zucchine. Puoi mangiare verdure: aneto, prezzemolo, basta tagliarle più piccole.
- Frutta: le mele al forno sono le numero uno. Se l'acidità è bassa, puoi usare gli agrumi. Tutti i frutti devono essere maturi.
- Dolci: marshmallow, marshmallow, miele, marmellata acida o marmellata in piccole quantità.
- Latticini: piatti a base di ricotta e ricotta, latte magro, kefir, yogurt.
- Olio: burro o olio vegetale raffinato.
- Brodi: vegetali, a bassa acidità, carne e pesce, in ogni caso deboli.
- Cereali: grano saraceno, riso, farina d'avena, semolino, puoi cucinare il porridge, preparare budini o casseruole.
- Uova: alla coque, sotto forma di frittata al vapore (a proposito, esce bene nel microonde).
Come puoi vedere, la malattia ti consente di seguire una dieta varia ed equilibrata. Se in un bambino è stata diagnosticata un'infiammazione dello stomaco, anche la domanda su cosa si può mangiare con la gastrite non vale la pena, basta seguire l'elenco sopra. Ora riguardo al bere:
- Composta di frutta secca e altro ancora: ricordiamo l'asilo. A proposito, molto gustoso e salutare.
- Kissel.
- Tè debole.
- Per bassa acidità – caffè.
- Decotto di rosa canina.
Ripetiamolo ancora una volta: è particolarmente importante seguire una dieta durante le riacutizzazioni e per le due settimane successive. Altre volte puoi sbizzarrirti, ma è meglio non lasciarti trasportare, altrimenti dovrai sederti su porridge e zuppe frullate per mezzo mese: non è una buona prospettiva.
Dieta settimanale approssimativa per l'infiammazione dello stomaco
Di seguito abbiamo preparato per voi un menù dal quale potrete farvi un'idea di come mangiare con la gastrite. Speriamo che ti aiuti!
Lunedì
Colazione: farina d'avena con un pezzo di burro e un cucchiaio di miele.
Seconda colazione: yogurt.
Pranzo: zuppa di verdure.
Spuntino: tè leggero, marshmallow.
Cena: pasta con cotoletta al vapore.
Martedì
Colazione: uova alla coque, composta.
Seconda colazione: casseruola di ricotta.
Pranzo: polpette con verdure al vapore.
Spuntino: mela cotta.
Cena: brodo di pollo o vegetale con crostini bianchi.
Mercoledì
Colazione: porridge di semolino.
Seconda colazione: un bicchiere di yogurt, marshmallow.
Pranzo: riso con pesce.
Spuntino: banane
Cena: casseruola di verdure (nel caso in cui siano avanzate verdure da martedì).
Giovedì
Colazione: gnocchi pigri.
Seconda colazione: pane secco, formaggio magro.
Pranzo: zuppa di verdure con polpette di pollo.
Spuntino: torta di mele (non fritta).
Cena: insalata di carne bollita e verdure.
Venerdì
Colazione: frittata al vapore.
Seconda colazione: pera. È meglio staccare la pelle.
Pranzo: porridge di grano saraceno con petto di pollo.
Spuntino: budino di ricotta.
Cena: stufato di verdure al vapore.
Sabato
Colazione: cheesecake (meno olio e non friggere troppo).
Seconda colazione: torta salata con carne bollita.
Pranzo: pilaf con frutta.
Spuntino: gelatina di frutta.
Cena: casseruola di patate con carne.
Domenica
Colazione: macchina per la pasta.
Seconda colazione: frullato di banane.
Pranzo: ricci bolliti con broccoli.
Spuntino: soufflé di ricotta.
Cena: zuppa di barbabietole (se sono tollerate le verdure fresche).
A tutto questo puoi aggiungere bevande facoltativamente: qualunque cosa ti piaccia di più e non provoca dolore allo stomaco. Come puoi vedere, anche se hai la gastrite, la nutrizione con gastrite non può essere definita inadeguata. Abbiamo anche trovato per te alcune ricette che potrebbero aiutarti a calmare il tuo stomaco, o almeno a non danneggiarlo.
Ricette per lo stomaco infiammato
Zuppa di purea di verdure
Ingredienti: qualsiasi verdura che non ti faccia venire il mal di pancia, come zucchine, una manciata di broccoli, un paio di patate e un paio di carote, acqua, un terzo di bicchiere di panna (sempre se non ti fa male lo stomaco, altrimenti puoi sostituire il burro), erbe aromatiche e sale qb.
Preparazione: Cuocere le verdure in una casseruola fino a renderle quasi morbide. Salare l'acqua, aggiungere la panna, mescolare e cuocere fino a quando le verdure saranno completamente morbide. Usa uno schiacciapatate o un frullatore per frullare la zuppa. Questo è tutto! Tritare finemente le verdure e cospargerle sulla zuppa già nella ciotola.
Porridge di riso con verdure e carne
Ingredienti: riso, filetto di pollo, una manciata di cimette di broccoli, una carota grande.
Preparazione: cuocere il riso e il petto di pollo fino a metà cottura (si può fare in una padella). Soffriggere i broccoli e le carote grattugiate nell'olio d'oliva, potete anche aggiungere un po' di peperone tritato. Tagliare a fette il pollo, mescolare tutti gli ingredienti in una pirofila (non dimenticare di aggiungere il sale), versare il brodo di pollo in modo che copra il riso, mettere il tutto in forno fino a cottura ultimata. Risulterà non solo gustoso, ma anche bello.